秋天最后一站，把散出去的收回来

10 月 23 日傍晚，太阳走到黄经 210 度，秋天最后一站到了。再往后，就是漫长的冬天。

这几天出门，第一件事变成了缩脖子。早晚的风和中午不是一回事，手背先紧，脚踝先凉。

新华社 10 月 22 日一篇讲节气养生的稿子里，有个判断是今年最该记住的：今年冷空气过程有几次、部分地区降水偏多，所以要”寒燥同防，防寒重于防燥，健脾润肺并重”。广安门医院副主任医师高琳说得更直接：冷暖急转、湿寒叠加、燥寒并存。

往年写这个节气，重点都在润燥。今年得调个顺序：先挡寒，润燥排第二。

《月令七十二候集解》写得很省：「九月中。气肃而凝，露结为霜矣。」气往下一肃，露就凝成了霜。

古人把这个节气分三候，都跟”收”有关：一候豺乃祭兽，豺把猎物摊开再吃，像在祭秋；二候草木黄落，颜色被收回土里；三候蛰虫咸俯，虫子垂头进洞，不动不食——一个”俯”字，把”收”写活了。

我理解的”敛”，不是让人缩着不动，是把夏天散在外面的精气神往回收一点：睡得早一点，话说得少一点，事想得浅一点。

这几天菜市场最显眼的就是柿子和栗子。”平补”两个字，说的是温和、不燥不腻。山药、莲子、红薯，蒸、煮、炖都行；白萝卜和栗子正当时，一个顺气，一个顶饱。

一碗水：梨和白萝卜切块煮水，加两片陈皮、两片姜。一锅汤：山药莲子炖鸡汤，鸡肉焯水，山药切段，莲子去芯，炖到一戳就烂。

我家这几天的晚饭就是一锅这个汤，配方发给大黄看过。他说血糖偏高的朋友，喝了汤，山药和红薯当天就少吃点主食。

民间有句老话，「补冬不如补霜降」，说先把底子垫平，比立冬再猛补更从容。这是谚语，不是医嘱。

柿子这一段，好处和讲究得放在一起说。

熟透的柿子甜、软、润，是这季节少有的应景水果。要紧的是熟和量：没成熟的涩柿子，鞣酸可高到 4% 以上；成熟甜柿脱涩后能降到 0.1% 以下（淳安县第一人民医院）。判断办法很土也很准——尝起来涩，就说明鞣酸高，先别吃。

四件事照着做：① 饭后半小时到一小时再吃，不空腹；② 一天一到两个中等大小就够；③ 前后两小时内别同时大量吃蟹、鱼、虾、牛奶、鸡蛋、肉，也别配酒和浓茶；④ 挑熟透的，削皮吃。

空腹只是推手，量才是主因。肠胃里结成硬块，通常要三件事凑齐：鞣酸够多，胃里有蛋白质和酸性环境，胃又没及时排空。所以胃动力差的、有胃炎胃溃疡或胃手术史的、还有糖尿病和甲状腺功能减退的朋友，以及老人孩子，都该少吃，或先问问医生；吃完持续腹胀、胃痛、反酸、恶心，别硬扛。

顺带一句：柿饼上那层白霜，是晾晒析出的糖分结晶，不是防腐剂。

白天一天比一天短。不少人说不清地提不起劲：饭还是那顿饭，事还是那些事，就是心里空一块。

沈阳市卫健委 10 月 22 日的节气提示说得很清楚：「秋内应于肺，肺在志为悲。」草木一凋零，人就容易跟着低落。他们给的”三防”里，第三防就是防秋郁。

我请燕老师翻成大白话。她说这个季节的情绪不用”解决”，只要”安顿”：一是睡前写下这个秋天的三件小收获，哪怕只是”被子晒得蓬松”；二是给一天画个句号——固定一条散步路线，或者一盆热水泡脚，水温 37 到 40 度、泡 15 到 20 分钟，泡完就睡。

要是这种低落持续很久，连吃饭睡觉都受影响，那就不是节气的事了。

一是穿法。洋葱式三层：内层吸汗，中层保暖，外层挡风。甘肃省第二人民医院秦双红那句”背暖、脚热、不出大汗”，就是穿得正合适。

二是出门时间。等太阳升上来再出去。东南大学附属中大医院刘志刚有句老话说得狠：「寒露脚不露，霜降更忌冻。」脚踝、膝盖、腰腹、脖颈这四处，到这时候就别再露了。

霜降不是终点，是给冬天腾地方。把散出去的收回来，把该挡的寒挡住，剩下的交给时间。

应季而食，顺时而愈。

你家餐桌上，这个节气吃什么？评论区说一句，我看看各地都怎么过。

#霜降　#应季而食　#秋冬养生　#平补　#顺时而愈